DIE KUNST DES HANDWERKS
Unsere Münchner Patisserie ALEXA VON HARDER steht für moderne Kreationen auf höchstem Niveau – geprägt von außergewöhnlichen Aromen, präziser Handarbeit und einer klaren ästhetischen Formensprache.
Traditionelle Rezepte sucht ihr in diesem Buch vergebens. Stattdessen nehmen wir euch mit zu unseren Tartes, Törtchen, Entremets und Torten: überraschende Texturen, Farben und Aromen, von knusprig bis zart schmelzend und wunderbar luftig. Außerdem geben wir euch einen Einblick hinter die Kulissen unserer Patisserie und erzählen, wie wir mit einer unverwechselbaren Handschrift aus einer Vision ein erfolgreiches Unternehmen entwickelt haben.
Taucht ein in unsere Welt und entdeckt mit uns die Kunst des Patisseriehandwerks.
VORWORT
ENTDECKT UNSERE WELT!
Auch wenn es immer ein großer Wunsch war, hätten wir nie gedacht, nach sie- ben Jahren Selbstständigkeit ein eigenes Buch in Händen halten zu dürfen. Umso mehr freuen wir uns jetzt über das Ergebnis.
Aus unserer ersten Idee und der Caféeröffnung im Jahr 2019 entwickelte sich ein Konzept, ebnete sich ein klarer Weg und wir haben – ohne es groß zu planen – eine Marke erschaffen. Nun ist es so weit und wir dürfen euch auf den folgenden Seiten auf unserem persönlichen Weg mitnehmen.
Es ist ein Buch, das euch als Leserinnen und Lesern einen Einblick in die kreative Welt der Patisserie geben soll – mit inspirierenden Rezepten, unseren liebsten Ge- schmacks- und Farbkombinationen sowie einigen Dekorationsmöglichkeiten, um ein Produkt passend in Szene zu setzen.
Zudem bekommt ihr Insights in unseren Weg in die Selbstständigkeit, der Entwick- lung einer eigenen Handschrift und unserer Liebe zum Design. Dies geht alles Hand in Hand mit den Produkten, von denen ihr euch beim Durchblättern dieses Buchs inspirieren lassen dürft.
Wir hoffen, es gelingt uns, euch auf den folgenden Seiten von der Schönheit der Patisserie und diesem wunderbaren Handwerk zu begeistern. Denn wir backen tagtäglich nach dem Motto:
